風のてらす ふぉと日記

　　　　　　　　

直径15cmもある大きなお花です。始めてみたお花です。
オクラと良く似ていますが、大きさが違います。

うめジャムを作って、今年の梅仕事は、とりあえず一段落です。
ジャムはビンに詰め、ラッピングしてラベルを付けてみました。

実家で、グレープフルーツ、甘夏みかん柚子などをもらってきました。

グレープフルーツは、数年前からたくさん実をつけるようになりました。
この木は、姪が小さいときに、実から取りだして播いた実生の木です。
グレープの名の通り、一枝に10個前後房状になるのです。

　　　　　　　　


勿論、ノンワックスなので、皮を使ってピールを作りました。

作り方は、柚子や文旦と同じです。

表皮を薄くはぎ、2〜2分煮立てては、流水にさらし（2〜3回）、アクの強いものでしたら一晩水にさらします。
後は、適当にお砂糖で煮詰め（汁気がなくなるまで）バットに移し、あら熱が取れたらグラニュー糖をまぶすと出来上がり。

ひとつの実の皮でこれだけのピールが出来ました。

　　　　　　　　


続けて、甘夏みかんの皮もピールにしました。
作り方はまったく同じです。

やはり実1個からこれだけ出来ました。
色も、香りも味も、それぞれの個性が最後まで残ります。

　　　　　　　　


ちなみに、実の味はいまひとつ・・・。やはり温暖な地に育ったミカンたちと群馬育ちとの違いでしょうか・・・

先日の『ろうばい祭り』会場で、見た事のない食材を見つけました。
商品に貼ってあった説明書によると、名前は『アピオス』

　　　　　　


インディアンのスタミナの源といわれるマメ科の植物で、非常に栄養価が高く、ジャガイモの３０倍のカルシウム、鉄分は４倍！エネルギーは２．５倍！サツマイモの３倍の食物繊維、他のイモにはないビタミンＥも含んでいます。

糖尿、高血圧、アトピー、便秘、花粉症の予防効果があるといわれています。
高齢者の栄養補給、ダイエット、元気回復にも最適。
すご〜〜い！！

一袋300円でした。(確認はしませんが300gくらいでした)

早速、売り子のおばちゃんに教えていただいた様に調理してみました。

　　　　
　調理といっても、上記の通り、「炒める」「茹でる」「煮る」だけ。火の通りはすこぶる早く、2〜3分くらいでしょうか。お酒のおつまみに合いそうでした。

油炒め　　むかごの油炒めと非常に良く似ていました。
塩茹で　　生落花生の塩茹でに近い味です。茹でた後、ハーブソルトを振っただけ、ホコホコとしておいしかったです。
甘辛煮　　煮上がってすぐに食べてみました。ホクホクのサトイモ・・？よりも山芋に近いかも。少し時間をおいて、煮含めたほうがおいしいかな。

以上、アピオスのレポでした。　　　　　　　

釣り名人の友人から、釣りたての「ワラサ」を頂きました。
体長６０cm、体重３kgあまりの大物に、も〜。
何しろ、こんな大物が我が家のキッチンに入ったの初めてです。

そして、大奮戦の始まりです。（・・・といっても、実際に格闘するのは夫です）幸い、出刃やナギバと、調理用具はあるのです。・・が、なかなか使用する機会が無いものですから、そのつど、大奮戦です。

それでも、１時間足らずで、夫の勝利！
仲良しの夫妻を呼んで、大宴会の始まりです。新鮮な天然ものの「ワラサ」に感激です。

釣り名人に感謝。一緒に盛り上がってくれた仲良し夫妻に感謝。すこ〜し夫にも感謝。